Příběh Klásku - od dárku k pekárně
Všechno to začalo v roce 2020. Jako úspěšná cateringová firma na brněnském výstavišti jsme ze dne na den museli kvůli covidu úplně zastavit provoz. V mezičase řešení různých proticovidových opatření jsme najednou měli hrozně volného času. A právě v ten pravý čas přišel narozeninový dárek – kvásek Anežka. Anežka s námi v pekárně žije dodnes a stala se základem všeho, co děláme.
Zavření doma jsme nezaháleli. Začali jsme péct chleba, dalamánky i bagety a k tomu vyrábět vlastní klobásky, másla i paštiky. Všechno testovali naši kamarádi a brzy se spustila lavina. Z jednoho chleba bylo deset, dvacet… a než jsme se nadáli, pekli jsme v běžných domácích podmínkách i 90 chlebů.
Náš domov se proměnil k nepoznání. Mouka byla doslova všude, lednice stály v každém volném rohu a klasické pečicí trouby jsme doma stavěli na sebe do pater. Právě v té době, v prostředí naší roubenky, vznikl název pro náš vlajkový kváskový chléb – ROUBEŇÁK.
Začaly nám sice bezesné noci plné příprav „Dobrůtek z roubenky", ale ta radost lidí, když jsme jim vezli čerstvý Roubeňák, za to stoprocentně stála. Tehdy jsme pochopili, že péct v takovém množství doma už dál nejde a zrodil se sen mít vlastní pekárnu.
Byla to náročná cesta, ale v dubnu 2022 se sen stal realitou a otevřeli jsme oficiální Řemeslnou pekárnu KLÁSEK. Začínali jsme v malém týmu 10 lidí s obrovskou nadějí, že si nás lidé najdou. Dnes je nás v týmu už 30! Strašně moc jsme se rozrostli, ale jenom díky vám – našim úžasným zákazníkům. Bez vaší podpory a chuti na poctivé pečivo by to nešlo.
Naše filozofie se od dob domácího pečení nezměnila. Všechno děláme poctivě, s láskou a z těch nejlepších surovin. Abychom vám ale mohli přinést tu nejvyšší kvalitu, propojili jsme tradiční řemeslo s nejmodernějšími technologiemi pro kynutí i pečení, které současný trh nabízí.
Děkujeme, že jste součástí našeho příběhu a že vám u nás chutná!
